Domaine SAINT SIFFREIN TERRE D'ABEL Châteauneuf-du-Pape Rouge 2019
La Cuvée TERRE D'ABEL est une sélection des meilleurs terroirs plantés par notre arrière grand-père Abel.
Mourvèdre, Syrah et Grenache ont exprimé en 2019 le meilleur de notre terroir.
Vin riche et chaleureux avec des tanins fondus, mais persistants.
Présentation
Grâce au savoir-faire de notre famille de vignerons, ces vignes âgées de plus de 120 ans, offrent l'expression pure de leur caractère.
Cette cuvée n'est élaborée que dans les grands millésimes, par une vinification et un élevage rigoureux.
Le millésime
2019 : un millésimé très solaire !
Situation
Le Domaine est situé dans l'aire d'Appellation de CHATEAUNEUF DU PAPE.
Terroir
Le terroir est argilo-calcaire avec des galets roulés ou cailloux chauffés par le soleil, qui diffusent providentiellement une chaleur douce, favorisant la maturité des raisins.
À la vigne
Le vignoble est travaillé depuis plus de 40 ans selon des méthodes respectueuses de l'environnement. Le rendement est faible : 25 hl/ha. Les vendanges sont manuelles avec une sélection des raisins.
Vinification
Foulage léger et mise en cuves béton pour les fermentations.
Cuvaison longue de 21 jours, sous contrôle des températures, avec des remontages , permettant une extraction raisonnée des tannins.
Élevage
L'élevage est de 12 mois en barriques de 400 litres. La mise en bouteilles est réalisée par nos soins au Domaine.
Cépages
Mourvèdre : 67%
Syrah : 22%
Grenache : 11%
Spécifications
Teneur en alcool : 15 % vol.
Volume de production : 1500
Rendement : 25 hL/ha
Âge moyen des vignes : 90 ans
Élevage en fût : 12 mois
Contient des sulfites.
Service
Vin de grande garde.
Afin de découvrir toute la puissance aromatique de ce vin, nous vous conseillons de l'ouvrir et de le mettre en carafe deux heures avant la dégustation.
Déguster à une température de 18°C.
Potentiel de garde
Plus de 15 ans
Aspect visuel
Rouge pourpre aux reflets cerise bigarreau
Au nez
Fruits noirs puis torréfaction
En bouche
Puissance et une structure riche, aux tanins fournis et soyeux. Finale sur des notes de cacao et de fruits noirs.
Accords gourmands
Chocolate
Accords Mets-Vins classiques
Fromages, Gibiers, Viandes rouges
Avis
DIPLOME D'HONNEUR
CONCOURS DE LA SAINT MARC 2022
95/100
"D'un rouge sombre, le vin est floral, frais, à la texture voluptueuse, riche, soyeux et profond. Les fruits sont mûrs, avec une bonne intensité, pureté, longueur et énergie, se terminant par des notes de prune douce, de cerise noire et d'herbes à feuilles vertes." [+]
The Wine Cellar Insider, Jeff LEVE
15.5/20
"Dégusté à l'aveugle. Extraction de tanins vraiment mûrs et énormes - un vin monstrueusement grand ! Fruits noirs et tanins lourds extraits, notes de fumée noire à mastiquer et mûres. Hédonistique. "
Jancis Robinson, Alistair Cooper MW
93/100
"Dunkles Rubingranat, tiefer Kern, violette Reflexe, zarte Ockerrandaufhellung. Feine Kräuterwürze, schwarze Waldbeeren, dunkle Kirschen, tabakige Nuancen. Saftig, komplex, schwarze Herzkirschen, präsente, zart austrocknende Tannine, deutliche Mourvèdre-Würze, sollte noch einige Jahre reifen.
Grenat rubis foncé, noyau profond, reflets violets, léger éclaircissement des bords ocre. Fines épices à base de plantes, baies sauvages noires, cerises noires, nuances de tabac. Juteux, complexe, cerises noires à cœur, présents, tanins délicatement asséchants, épices claires de Mourvèdre, devrait mûrir encore quelques années." [+]
Falstaff, Peter MOSER
