Domaine SAINT SIFFREIN Châteauneuf-du-Pape Rouge 2020
Vin de caractère où le terroir s'exprime.
Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault.
1 an d'élevage en foudre de chêne.
Le millésime
2020 : un millésime tout en rondeur et en équilibre
Situation
Le Domaine se situe dans l'aire d'Appellation de CHATEAUNEUF DU PAPE.
Terroir
Le terroir est argilo-calcaire avec des galets roulés ou cailloux chauffés par le soleil, qui diffusent providentiellement une chaleur douce, favorisant la maturité des meilleurs raisins.
À la vigne
Le vignoble est travaillé depuis plus de 40 ans selon des méthodes respectueuses de l'environnement.
Le rendement est faible : 35 hl / ha.
Les vendanges sont manuelles avec une sélection des raisins.
Vinification
Egrappage partiel et foulage léger.
Mise en cuve béton pour les fermentations.
Cuvaisons longues de 25 jours sous contrôle des températures avec des remontages, permettant une extraction raisonnée des tannins.
Élevage
L'élevage est de 12 mois en foudres de chêne (45 hl) pour 75% et pour 25% en cuves.
La mise en bouteilles est réalisée par nos soins au Domaine.
Cépages
Grenache noir : 65%
Mourvèdre : 15%
Syrah : 15%
Cinsault : 5%
Spécifications
Teneur en alcool : 15 % vol.
Rendement : 35 hL/ha
Âge moyen des vignes : 50 ans
Élevage en fût : 12 mois
Contient des sulfites.
Ingrédients & nutrition ›
Service
Déguster à une température 16-18°C.
Potentiel de garde
10 à 15 ans
Aspect visuel
Une belle Robe rouge rubis profonde
Au nez
Complexe de fruits noirs avec des notes de garrigue.
En bouche
Charnue et complexe avec une belle structure aux tanins fondus qui tapissent le milieu de bouche. La Finale est longue sur des parfums de fruits noirs.
Accords Mets-Vins classiques
Fromages, Spécialités françaises, Viandes rouges
Avis
15/20
"Serré et extrait avec des tanins puissants qui laissent la bouche à mastiquer et pincée. Pourrait faire avec un peu plus de fruits en milieu de bouche. Juste un peu trop sévère.
Drink 2024 - 2028
" [+]
Jancis Robinson, James Lawther MW - 2021
92/100
"La fumée, les épices, les fleurs, le grain de café et les cerises sont au nez et dans la bouche fraîche, vibrante, fruitée et épicée. Le vin est issu de l'assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault. Donnez-lui un an ou deux en cave car il y a un potentiel de vieillissement ici." [+]
The Wine Cellar Insider, Jeff LEVE - 2022
89/100
"Kompleks duft, hvor flere elementer spiller ind fra start. Vinen udvikler sig flot i munden og arbejder i flere
lag. Intens, men levende. Dyb og stadig frisk og ren. Dejlig vin.
Parfum complexe, où plusieurs éléments entrent en jeu dès le départ. Le vin se développe magnifiquement en bouche et travaille dans plusieurs couches. Intense, mais vivant. Profond et toujours frais et propre. Bon vin." [+]
DA VIN GUIDE, Thomas TYDBERG - 2022
90/100
"Des notes exotiques d'épices à gâteaux, de charcuterie, de cuir et de fruits rouges et noirs se dégagent du Châteauneuf du Pape 2020, un vin ample, rond, texturé et équilibré.
Buvez ce Châteauneuf du Pape exceptionnel et plein de caractère à tout moment au cours des 10 à 12 prochaines années.
" [+]
Jeb Dunnuck, Jeb DUNNUCK - 2022
